고기굽는 법.jpg

정자뿌2018.04.04 19:07
태그해놨다가 고기구울때 까먹어야지
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누렁이는소일까개일까2018.04.04 18:23
아.. 계산을 남편분이 하셨나보네요.
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코양이2018.04.04 22:05
고기집에서 일 한 경험상 삼겹살은 한번 뒤집든 여러번 뒤집든 육즙은 도찐개찐입니다..그냥 고기 안타게 관심만 가지면 됩니다. 특히 양념이된 고기의 경우 주의해야합니다. 돼지갈비의 경우 구멍이 숭숭 뚫린판에 주는 집이 많은데 양념땜시 고기가 잘 타고 열도 잘 받아서 손님들이 돼지갈비를 잘 태웁니다
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웃지마이빨나간다18.04.04 18:16
지금 배고파서 그냥 먹고싶다는생각뿐이다
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이제안함18.04.04 19:46
옛날에 삼겹살집 사장님이 딱 두번만뒤집고 먹으라고 해서 알겠다고 하고 여러번뒤집었는데
화를 내며 달려와 고기를 구워주셨다..츤데레..

근데 다음날 배탈났다.... 리얼..
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웃지마이빨나간다18.04.04 18:18
사람들이 맛있어보여서 댓글을 안다나
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당나귀귀는임금님귀18.04.04 18:18
투뿔한우 : 앞뒤로 2도 화상
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ㅤㅤㅤㅤㅤ[수정] 04-04 18:18 18.04.04 18:18
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정Legend18.04.04 18:18
딴거는 모르겠고 고기는 상대방이 구워줘야 제일 맛있어요 오늘 점심도 와이프랑 삼곁살 먹었는데 역시 삼곁살은 와이프가 구워줘야 해요
아~~그리고 전 완전체 왼손잡이라 가위질도 못해요 우리 집사람은 제가 고기 먹는거만 봐도 좋데요 ㅎㅎㅎ
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누렁이는소일까개일까18.04.04 18:23
아.. 계산을 남편분이 하셨나보네요.
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아쉬르218.04.04 18:27
난 내가 사줄 때도 내가 구워주니 어느샌가 동..석들이 구워질때까지 쳐다만 보고 있더라구요.

PS:나도 손아파 좀 구워 이자식들아
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뽀뇨뽀뇨뽄요18.04.04 18:53
부부사인데 밥값을 식비지출에서 안쓰고 용돈에서 쓰나요?
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누나나몰라18.04.04 18:41
와이프: 는 등슨 믁는그믄 브드 즈으.. (뽀드득)
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야인마18.04.04 19:04
남편이 구워줘야해요라는 댓이었으면 싫어요 안 달렸을텐데 ...
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끄지라18.04.04 21:15
싫어요 먹을 댓인가?
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약은 약사에게[수정] 04-07 08:33 18.04.07 08:32
그러게. 우리나라는 불편한 사람들에 의해 망할 거라는 얘기가 사실인가 보다..
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주머니속에머니18.04.05 08:55
이거 싫어요 왜달림??? ㅋㅋㅋㅋ
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혀경영18.04.05 09:11
삼겹살이 아니라 삼곁살로 써서
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그럼 그 또라이가 너야18.04.11 18:47
축하합니다~
엄마랑 결혼하셨군요~^^
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루피는뽀로로의분홍곰18.04.04 18:18
어떻게 먹어라도 맛있는걸..
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1년취업준비생18.04.04 18:18
넘이 구어주는게.꿀맛이죠
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Go자18.04.04 18:18
북마크 안하고 그냥 딴사람이 구워주는걸 먹ㅇ..
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엉덩이때려주세요18.04.04 18:20
난 배고픈데
북마크만 배부르네
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ether111518.04.04 18:29
늘 그렇듯이 나는북마크를 한다
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야이자시가안녕18.04.04 18:33
차돌박이

칙칙찹
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정자뿌18.04.04 19:07
태그해놨다가 고기구울때 까먹어야지
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daepaesamgyupsal[수정] 04-04 19:51 18.04.04 19:49
딱딱해진다니..
돼지막창은 이해안가는데요?
막창은 되도록 많이 구으면 구을 수록 질긴게 없어지고 맛있어요
그렇다고 완전 빠삭한 과자같이 만들면 별루구요
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사연이없어노사연18.04.04 20:11
다 내입으로 꺼졍♡♡♡♡
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일루수가누구야18.04.04 20:16
이제 고기굽는것도 일해라 절해라야...
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페라리하이브리드18.04.04 21:21
삼겹살도 두께나름이지.. 굵은 통삼겹은 두번 뒤집고 먹으면 안에 안익는다..

두께에 대한 정보가 없으니 아웃..
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코양이18.04.04 22:05
고기집에서 일 한 경험상 삼겹살은 한번 뒤집든 여러번 뒤집든 육즙은 도찐개찐입니다..그냥 고기 안타게 관심만 가지면 됩니다. 특히 양념이된 고기의 경우 주의해야합니다. 돼지갈비의 경우 구멍이 숭숭 뚫린판에 주는 집이 많은데 양념땜시 고기가 잘 타고 열도 잘 받아서 손님들이 돼지갈비를 잘 태웁니다
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뭘바래[수정] 04-05 08:46 18.04.05 08:10
삼겹살은 고기질과 굽기에 따라 맛이 완전 정말 엄청 달라 집니다.
OO식당 가보세요.(웨이팅 주의...)
수요미식회 삼겹살 맛집으로 진짜 처음 먹는 순간 그동안 삽겹살과 차원이 틀리다는걸 느낄수 있습니다. 불판 온도체크후 직접 고기 구워 줍니다.(고기 굽기 교육해서 일정 실력이 되야 고기 굽기가능) 테이블당 2시간 시간제입니다. 웨이팅 빼고 정말 좋아요.
맛집 10개중 7개정도는 개취저격 입니다.
정말 맛있다면 산간오지 안가리고 어찌 알고 찾아 온건지 사람이 많아요.
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주머니속에머니18.04.05 08:58
이게 ㄹㅇ임 뒤집는거 저거 개소리 ㅋ
예전에 방송에서 두번 뒤집은거랑 졸라게 뒤집은거랑 비교했는데 많이 뒤집은게 더 맛잇다고 하더라구요
김종민씨가 구웠었는데 뭔 방송이더라..
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이런똥물에튀겨죽일노옴[수정] 04-05 10:21 18.04.05 10:21
양념된 돼지갈비 같은 경우
불판은 양념이 타서 까만데
거기에 고길 구우면 신기하게 덜타죠-
불판 새걸로 자주 갈면 더 많이 태우게 됩니다

삼겹살이건 소고기건 한번만 뒤집어야한다는 헛소리를믿고 이렇게 오해하는경우가 많은데
정확히 말하면 두께에 상대적 불 세기에 따라 달라집니다
일반적으로 맛있는 두께의 두툼한 고기를 구우신다면

불판 달군후 치익 소리나게 화상을 입히고 뒤집는다

화상입은 면이 위로 올라왔을때(뒤집힌 상태)
열이 안으로 스며들며 고기가 익는다
이때 아랫쪽은화상을 입히는 중이고 또다시 뒤집는다

이렇게 화상을 입히고 고기를 뒤집어 열을 먹여 고기를 익히면 정말 부드럽고 맛있는 고기를 굽게됩니다-

한번만 뒤집어야 맛있어!! 하고 아는척 하시는분들 고기구우면 100에 100 다 태웁니다-
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데헿18.04.04 23:14
삼겹살 두번 뒤집으라는데 자주뒤집어야 골고루 잘익고 기름도 잘배어서 훨맛있었음 제가 가는집은 그래요
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나의사랑천장에서도18.04.05 00:00
실생활에 평타로 굽지도 못하는것들이 글은 이쁘게 잘싸요 ㅋㅋ
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뭐라는거야넌18.04.05 01:21
삼겹살은 틀린 것 같네요. 백종원씨는 자주 뒤집을수록 육즙이 가운데 남아서 더 맛있다고 하심.
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AriE쏙18.04.05 04:42
마지막이 자꾸 신경쓰여..
왜 뒤집었는데 그대로여..
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신짱18.04.05 06:03
갈메기살은 당연히 잘게 썰어서 양념해놓은걸로 적혀있는데...... 통갈메기살 한번 드시면 양념한거 눈에도 안들어옵니다 ㅎㅎ 애초에 왜 양념을 한건지 이해가 안감
굽는 방법은 일단 길죽한 통갈메기살 깍두기 모양으로 잘라주고 절단면을 강한불로 먼저 지져줍니다(육즙봉인) 그리고 뒤집으면서 적당히 익혀 먹으면 잋이ㅣㅣㅣㅣ
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오노레나마에라18.04.05 06:20
북마크
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글쎄여18.04.05 07:53
머라도좋으니씹구싶다ㅠㅠ

(사랑니발치 2일째)
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개드립씨밥세끼잘챙겨드세요18.04.05 11:35
마포갈매기 등 양념 될 갈매기 살은 갈매기살이 아닙니다. 토시살이라는 부위인데 갈매기살이 워낙 소량으로 나오다 보니 토시살을 갈매기살 처럼 정육하고 잡내 제거를 위해 양념 하는겁니다.
진짜 갈매기살은 손가락 두개정도 너비에 통통하고 긴 모양이고 토시살은 색깔은 비슷하나 넓적한 모양이고 갈매기살에 비해 얇습니다.
진짜 갈매기살은 미디움~미디움웰던 정도로 익혀 드시면 육즙과 풍미가 이찌방 입니다. 소고기 갈비살이랑 비슷한 풍미 입니다. 소량 생산되는 특수부위이다 보니 마트에서 사도 수입 소고기 가격에 맞먹는 나름 고가 입니다. 식당에서 150~200g에 1만원 언더로 팔수 있는 고기가 아니죠~

요약
1. 양념된 갈매기살은 가짜일 가능성이 큼
2. 미디움~미디움웰던 정도로 구워먹기
3. 뒤뚱뒤뚱
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제조일자1983년9월13일18.04.06 15:37
곱찹의 곱은................... 장 내에 있는 그것인데..... ;

개인적으로 곱은 별로...... 살부분인 곱창만.................
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내드립18.04.28 12:52
고기 굽는팁 갈쳐쥰다 정말로 너희들 인생팁이니 잘 들어라 내가 살면서 여러나라다니면서 사람들 요리하는 모습도 보고 고기도 늘 내가 굽는데...
결론은 자주 뒤집는거랑 고기 맛이랑은 아무 상관 없고 오히려 너무 안뒤집고 요리할때가 더 맛없는경우가 많다.
결론은

각자 감으로 적당히 익엇을때 빨리 먹으면 그게 가장 맛있다.

그 감이 있는 사람인지 아닌 사람인지에 따라 고기 맛이 달라지지 몇번 뒺집건 그건 상관 없고

굳이 한가지 상관 있는건 너무 오래 약한불로 구으면 그건 정말 맛이 없어진다. 훈제나 수육이 아닌이상 빨리 익혀서 빨리 먹는게 가장 좋음

이렇게 아무리 계몽해도 늘 이런 게시글이 등장하고 논란이 되더라...

끝
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