절대 비급레시피.jpg

성부성자성령의이름으로나무아미타불2020.01.28 18:36
일제강점기 시절 냉면배달이 있을때부터 미원과 같은 조미료를 썼다는 기록을 봤던 기억이 있습니다.
이렇게나 전통적인 식재료에요.
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금장주세요2020.01.28 18:19
그래도 나는 행복한 돼지가 될테야 꿀!
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아 망했어요2020.01.28 18:52
5천만원???
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자주[수정] 01-28 18:22 20.01.28 18:19
비싼 냉면집에서는 일본산 미원 쓴다는게 웃기네ㅋㅋㅋ
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퐝문질환20.01.28 18:19
아, 방송에서 본거다
1로 10을 창조하는 법이라고 했던가
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승현20.01.28 18:19
저으으 자으아아아앙! 엄마!!!
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komma171020.01.28 18:19
이왕이면 수돗물 대신 생수나, 정수기 물, 끓였다 식힌 물을 쓰지
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랑이없어20.01.28 18:19
진짜?
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금장주세요20.01.28 18:19
그래도 나는 행복한 돼지가 될테야 꿀!
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미남독거노인20.01.28 18:20
냉면 맛집 찾기가힘들어
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뿡빵술사20.01.28 18:35
오 나지금 변기 밥주다가 5천번거네?
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성부성자성령의이름으로나무아미타불20.01.28 18:36
일제강점기 시절 냉면배달이 있을때부터 미원과 같은 조미료를 썼다는 기록을 봤던 기억이 있습니다.
이렇게나 전통적인 식재료에요.
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피구왕루피20.01.28 18:40
저장!!!
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후후헤헤호호20.01.28 18:49
근데 내가하면 그 맛이 아니야 그냥 사먹어야지
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아 망했어요20.01.28 18:52
5천만원???
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오태식20.01.28 18:59
오리지널 닭육수 맛집냉면보다
다시다육수가 개꿀맛이던데
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어제그오빠20.01.28 19:17
비싼 냉면집은 피해야겠네...
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여친은 신과 같아 있다고 믿고 싶어20.01.28 19:30
난 비냉
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람자꼬봉20.01.28 19:44
비급으로 만든 b급냉면
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아라레야20.01.28 20:18
냉면육수레시피
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따따따따따따따따따20.01.28 20:31
우선 북마크 저장해놓고
냉면 먹고싶을때 꺼내서 그대로 해먹어봐야겠네요^^
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모여라 눈코입20.01.28 21:21
수돗물 1위는 어디인가요?
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나몸냥20.01.28 21:25
북마크에넣고

이제 이걸 어디다 팔지?
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짜쟌20.01.28 23:12
와드
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사랑의대화20.01.29 00:10
배때지들 불러서 맛타령은.. 평양냉면 고무줄, 행주 삶은맛 엿같은데 본인 회사 대표가 맛있는거라고 하니 역시 맛은 없더라. 근데 두번째는 완전 ㅅㅂ 홀릭.
개인취향이다. 참고로 을땡땡. 세번가서도 아니면 먹지마.
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포코폰[수정] 01-29 13:32 20.01.29 13:31
0밀0?
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사랑의대화20.01.29 13:34
네 을땡밀ㅋ
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초원가든20.01.29 20:30
응? 을밀밀? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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사랑의대화20.01.29 21:11
앗... 틀린거 걸림.ㅠㅜ
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IronDragon20.01.29 07:26
저거 칡냉면 레시피임
최근엔 양파가 추가됨
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보바면보로꾸꺼20.01.29 12:56
절대 비급이 아니고 b급이지....
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가홍[수정] 01-29 14:04 20.01.29 14:01
예전에도 같은글 올라와서 변호아닌 변호를 하긴했는데
사실 대다수 고기집 육수는 그냥 사다가 쓰거나 저대로 합니다.
심지어 면도 라면사리같이 포장된거 사다가 삶아서 찬물에 씻어 나가죠.
그래도 제대로 된 냉면집은 들어가는 재료가 많이다릅니다.
사과식초 절대 안쓰죠. 냉면 김치 만들때면 모를까.. 육수에 저런거 넣으면 상큼해서 맛 버립니다. 쌀식초 쓰죠. 그리고 다시다도 저거말고 가다랑어로 만든거 있어요. 그게 더 진한향도 나고 육수맛도 진합니다.
그리고 파 생강 양파 배 마늘도 당연히 육수 끓일때 넣어줘야하구요.
뿐만 아니라 레시피에 간장이 빠져있는데 그냥 국간장말고 몽고간장 이라고 가격은 좀더 나가도 맛있는거 있어요. 그거쓰셔야합니다. 소금으로 간할때랑 묘하게 쓴맛이 달라요. 냉면 육수는 사골 베이스로 하기때문에 그 특유의 노린내와 느끼함을 잡아줘야해요.
대다수의 냉면집때문에 소수의 양심있는 냉면집이 피해를 보는 현실이 안타깝네요 ㅠㅠ
한줄팁 드리면 육수통을 따로 쓰는가게. 그리고 냉면 뽑는 기계가 있는 가게. 이 두가지만 확인하시면 어느정도 평균이상 냉면집은 된다고 생각하시면 됩니다.
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