서울의 어느 좋은 호텔 연회장 알바 했었는데~
물잔 가득 담긴 박스(?)트랙? 무거워서 바닥에 잠깐 내려놨다가 욕 먹고 다시 씻어서 물 다시 담아 오라했는데...
힘들었지만 정말 제대로 된 지배인!!

거기가 어딘지를 까먹었네;;;;힐튼은 아니고 팔레스도 아니었는데...

셀러드바 위주의 식당에서 몇년동안 일했습니다.
초밥으로 롤만드는건 기본입니다.

치킨이 있는데 양념치킨이면 드시지 마세요 전날 재고입니다.

튀김류가 있는데 튀김옷이 두껍다 드시지 마세요 전날 재고 다시 튀긴겁니다.

레몬, 매실, 복분자 등등 시원한 음료 오후타임이면 드시지 마세요. 설탕이 어마어마하게 들어갑니다 이게 문제가 아니고 보관을 주방에서하는데 뜨거운 주방열기에 발효 겁나 잘되서 다 상합니다.

원두커피 드시지 마세요. 청소 1년에 한번 하면 많이하는겁니다.

애기들 좋아하는 마쉬멜로 왠만하면 먹이지 마세요. 그거 찍어먹는 꼬치 100프로 재활용에 담배피던 직원이 맨손으로 낍니다.
초콜릿분수 초콜릿 단가 높아서 쓰다가 남은거 안버리고 그대로 굳혔다가 다음날 다시 녹여 사용합니다. 육수도 아니고1년이상 묵힌 초콜릿이 섞여있습니다.

과일류 만약에 오픈하자마자 갔는데 과일의 수분이 적다 드시지 마세요 전일 재고입니다. 특히 파인애플 오랜지.
리치의 얼음이 너무 심하게 붙어있다 혹은 리치가 안얼어 있다. 이것도 재고입니다.

초밥류, 드시지 마세요 냉동생선 그때그때 해빙귀찮아서 일 시작할때 녹여두고 하루종일 상온보관합니다. 여름에 마무리할때 되면 냄세 이상합니다.

정말 장사가 안된날은 면류 많이 남습니다. 우동면이 심하게 많이남은날은 면 씻어서 다음날 다시 씁니다. 이러면 면이 방금한건대도 푸석합니다.

그 게살들어간 셀러드, 게살만 따로 빼서 싯어서 다음날 다시 씁니다.

그만둔지 5년이 넘었고 대충 생각나는데로만 썼는데 이정도네요.

이런곳에서 일하면 점심으로 남은 음식들 먹는데 홀서빙하는 알바들만 먹습니다. 직원들은 지저분한거 다 알아서 안먹습니다. 전 나중엔 그냥 편의점가서 라면 사먹었습니다.
본인들도 지저분해서 안먹는데 그걸 손님한테 돈주고 팝니다.

전 일 그만둔 이후로 셀러드바, 뷔페 안갑니다. 어쩔수없이 가도 제가 아는 선에서 깨끗한것만 잘 골라서 먹습니다.

진짜 먹을거 없네요...ㄷㄷㄷㄷㄷ

대체 어디서 일하신거에유..
저랑 제 친구들이 다 조리계열 고등학교라 그런쪽 실습도 많이 해봤는데
그런일 단 한번도 없었습니다..

이거 설마 쿠우**아니겠지?

세종문화회관 뒤에 ㄷ중국집. 볶음밥에 같이 나오는 짬뽕국물에 불어터진 면이 있더라..