[스압] 심사위원이 전문가여야 하는 이유.jpg

병무청장2019.10.29 17:08
??? : 이 전어회 무침이라는 요리는
사실 일본에서 온 음식이거든요?
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가스믈버서난뽕처럼2019.10.29 18:27
마셀로: 와씨.. 붓다 쏟은거 들키는 줄 알았네 ㅡㅡ
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첨보기2019.10.29 17:10
전문가 말이라서 맞는 것 같아보이지만
내 입맛에 안맞아서 안맞다고
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병무청장19.10.29 17:08
??? : 이 전어회 무침이라는 요리는
사실 일본에서 온 음식이거든요?
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어깨성애자19.10.29 17:14
황씨 요즘 뭐하나 몰라 ㅋ
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늴릴리일19.10.29 17:58
엌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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감바스아라리요19.10.29 19:36
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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일본은기본이쓰레기19.10.30 05:06
교이쿠 교이쿠 이쿠
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오타쿠는아닙니다19.10.30 09:33
음성재생ㅋㅋㅋㅋㅋ
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배신자의말로는죽음뿐이다19.10.30 14:55
때리고싶을정도로 비호감
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입돌아가요19.10.29 17:09
역시 전문가가 맛잘알이여야함
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첨보기19.10.29 17:10
전문가 말이라서 맞는 것 같아보이지만
내 입맛에 안맞아서 안맞다고
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가스믈버서난뽕처럼19.10.29 18:27
마셀로: 와씨.. 붓다 쏟은거 들키는 줄 알았네 ㅡㅡ
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풉뿌하하하핰핰핡핚19.10.30 00:56
내가먹는 음식에 만든사람정성 이전에 내 미각이중요하지
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낙타의회심의일격19.11.01 09:34
백종원씨도 이게 정답이라고 하는 건 아니고 이런 의도였을 것이다 라고 얘기해 주는 것 같아요. 내 입에 맞는 게 물론 최고지만 이렇게 다른 맛을 알아가는 재미도 있겠죠?
똠얌꿍 처음 먹었을 때 저도 비슷한 생각했던 경험이 있네요.
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일신동슬리퍼19.10.29 17:13
백종원 힐링 프로그램
“스트리트 푸드파이터”
“한식대첩”
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백종원19.10.30 09:37
집이 더 좋아요...ㅠ
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배신자의말로는죽음뿐이다19.10.30 19:06
종원씨 진짜 종원씨야?
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운전병이하고싶었다19.10.29 17:13
아는만큼 보인다!
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세기말감성19.10.29 17:14
진짜 멋있다
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장난19.10.29 17:29
음식만이 아닌 요리사의 특성까지 파악하며 평가하는 모습이 진짜 멋진..
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시추19.10.29 17:41
막짤 백선생 표정 : 흐뭇
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뭐하고살까19.10.29 18:00
심사위원이 본인 입맛 따지면 안되지...
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카폐민19.10.29 18:31
모든사람한테 맛있는 음식은 없음. 그럼 대회에서 1등을 뽑으려면 결국 기술로 평가하거나 심사위원평균입맛으로 평가할수밖에없음. 그래서 평가위원선정이 중요하고, 평가위원을 고려해서 요라하는것도 중요한거임.
요리뿐만 아니라 미술이나 음악도 마찬가지임
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감쟈튀김19.10.29 18:12
전어회무침이라메
왜 세비체를 주는데
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이속공속19.10.29 19:12
세비체가 회무침이라고요 전어세비체
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신짱19.10.29 20:09
남미식 요리법을 썼다는걸 알게되면 맛없던게 맛있어지나??
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후니후니훈19.10.29 20:38
평소에 알던거랑 음식 맛이 다른데 잘못만든게 아니라 이유가 있으면 의미있게 다가오지 않을까요?
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Celina19.10.29 20:55
이번 골목식당에 초밥집만 봐도.. 음식에 대해 아는 만큼 맛을 느낄 수 있는 것은 맞는 말인 것 같아요.. 최소한 이것때문에 이런 맛이 나는구나 음식에 대해 이해는 할 수 있죠...ㅜㅜ
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부릉부릉부릉19.10.29 23:24
박물관이나 미술관에서 전문가분들께 설명을 들으면서 작품을 볼 때 더 잘 이해할 수 있는 것과 같다고 생각합니다.

다만 위와 같은 맥락에서 본다면, 요리사 본인이 '이 회무침을 만들면서 세비체라는 남미의 요리(혹은 요리법)를 응용하여 만든 것으로 생각하시는 것보다 더 새콤한 맛을 즐길 수 있다.'는 설명을 미리했다면 더 좋았을 거라고 생각합니다. 그렇다면 심사하는 분들도 감안하지 않았을까..
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호호커핑[수정] 10-29 23:57 19.10.29 23:55
단순히 맛이 없다가 아니라 요리사의 나라와 문화에서 추구하는 맛의 방향이 다르다 라는 점을 알려준 것만 해도 백종원의 평가는 값어치를 따질 수가 없을 듯.

저 방송 자체가 단순히 한식을 띄워주는 한식 짱짱맨 방송이 아니라 서로간의 문화를 공부하고 존중하는 방송으로, 방송의 격을 한등급 상승시켜 준거라고 생각함.

그렇지 않으면 단순히 외국인 불러다가 한국 음식 요리하게 하고 한국인 패널이 먹고 한국인 기준대로 심사하는... 문화 교류가 아니라 그냥 단순한 한국인 만의 방송으로 끝났을 거라 생각. 백종원 코멘트 아니였으면 외국 방식은 맛없다가 되버릴뻔 했잖음;
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솜털19.10.30 00:06
좋아요 ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
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훌욱티티19.10.30 17:29
이거죠!
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흐아음19.10.30 01:11
전문가는 전문가다 진짜 남들은 다 한식은 이래야하지! 이런식으로 말하는데 이 방식은 이러이러한건데 이 요리사가 알고 의도적으로 한거구나 조화롭게 잘했다 라는 걸 캐치하는 능력

다들 입맛 뛰어나고 잘하는분들이겠지만 한식이라는 틀에 갇힌느낌..ㅠ
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뻑큐라도할걸그랬어19.10.30 13:30
전 이렇게 생각해요
한국인입맛대로만 맞춰 음식만들라고할거면 뭐하러 외국셰프불러다가 한식대회하지?
굳이 외국셰프를 섭외해 대회를 한건 한국인이 열명중에 열명이 다 맛있게 먹는 맛이라고해도
외국셰프의 입장에서 봤을때 기존의맛에 다른맛을 첨가해 보완을 하는 등 어떻게 보면 퓨전한식을 만들어내어 기존한식을 외국인의 입장에서 다르게 해석해 또 다른맛을 낼수도 있구나 이게 중요한거 아닌가 싶어요
외국인이 한국인의 맛을 고대로 내는게 보고싶은거면 셰프가 아닌 일반외국인들이 고무장갑끼고 김치버무리고있는거랑 뭐가 다른가싶네요
제가 너무 과대망상을 하는 건가요
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